近日，周黑鸭发布年中财报，实现营收16.26亿元，同比微增1.8%，净利润2.24亿元，同比下降32.4%。净利下降主要原因为经营开支及成本持续增长。
华中地区、交通枢纽门店为营收主力
财报显示，截至2019年6月底，周黑鸭自营门店数达1255家，总销量18324吨，客单价为62.13元。其中，来自作为其产品绝对收益来源的鸭制品的收入达14.20亿元，占总体营收87.3%，其他产品包括卤制红肉、蔬菜产品等营收达2.06亿元，占比12.7%。
2019年上半年，周黑鸭新开门店84家，调整关闭门店117家。其中华中地区为周黑鸭主要市场，来自这一地区的收入占整体门店收益的60%，与此同时，2019年上半年，周黑鸭新进入河南信阳、福建晋江、广东江门、汕头等城市，进一步扩大市场规模。
其中，自营门店收入，包括来自外带或者到店自提业务，这部分约占自营门店收入的9.9%至14.3%。 其他部分收入，也涵盖自助售货机产生的收入。
在交通枢纽开店一直是周黑鸭的门店布局策略。据其财报，在总体的1255家门店中，有362家为交通枢纽门店，这362家门店带来的营收占整体营收的40.1%。
此外，2019年上半年周黑鸭投产广东东莞新加工工厂，并且已布局全国五大区工厂建设。目前周黑鸭在河北、湖北及广东已设有三个加工工厂，并在江苏及四川建设两个新加工工厂。
线下门店覆盖的96城均开通外卖业务，同比增长47.5%
除了线下自营门店，2019年上半年，周黑鸭也持续发力线上，不仅深耕线上自营平台，同时加快进驻社群电商等其线上平台，并开展多种形式的营销活动，如联合天猫直播及联合其他电商品牌跨界营销，同时推出电商专供的定制包装系列产品如年货礼盒、投食大礼包等，因此，电商收益较去年同期取得9.3%的增长。
在外卖业务方面，目前，周黑鸭的自营门店覆盖城市均提供本地外卖服务，2019年上半年，周黑鸭也加大了外卖推广力度。一方面继续与第三方外卖平台合作提供外卖服务，另一方面通过门店及微信平台营销推广活动吸引顾客通过微信小程序进行外卖点单。因此，2019年上半年，外卖渠道较去年同期大长47.5%。
产品创新+特许经营，迎接机遇与挑战
2019年上半年，受上游供需关系变化、以及消费者习惯兴趣转变和消费升级带来的品牌品类迭代等因素的影响，休闲卤制品行业呈现出空前剧烈的竞争格局。且随着90 后、00 后消费群体快速崛起，他们的消费选择更加多元化且个性化，同时消费者对单一品牌的忠诚度降低。
线上，全品类休闲零食品牌纷纷进入卤制品赛道，通过低价策略加入竞争；在线下也不断涌现出新兴的区域性、长尾卤制品零食品牌促使消费者进一步分流。
此外，由于非洲猪瘟等因素导致肉类蛋白上游供需关系紧张，交通枢纽、商圈等客流量大的区域面临热点铺位的激烈争夺，都是目前包括周黑鸭在内的休闲卤制品企业面临的主要挑战。
但随着国家政策对小规模食品生产业的管理加强，不断推动休闲卤制品的消费场景从传统家庭作坊式的小商铺向卤制品连锁品牌、便利店、商超等渠道转移，也为休闲制品行业带来了新的挑战与机会。
周黑鸭在财报中表示，将继续坚持以消费者为核心，聚焦产品创新，整合线上线下资源及供应链，布局全渠道的零售场景，探索多元化渠道策略，并利用特许经营模式进一步扩大市场。